Mis teeb mee imeliseks?

Mesi on looduslik magusaine, mida toodavad Apis mellifera mesilased õite nektarist. Mesi on seega mesilaste tarkuse abil valmistatud natukene salapärane, kuid imeline eliksiir, millesse on salvestatud loodusest kogutud päikeseenergia ning paljude ravitaimede nektarisse talletatud vägi ja kosuv toime.

Mesi on loomne toiduaine, mis on organismi poolt kergesti omastatav, suure enegriasisaldusega. Mees on kesmiselt energiat 330 kcal/100g kohta. Meel on prebiootilised ja probiootilised omadused ning on antioksüdanse toimega.


Põhilised mee liigid

Õiemett saadakse mitmete erinevate taimede õitelt või tihtilugu ka põhiliselt ühe taimeliigi õitelt.
Lehemett valmistavad mesilased puude ja põõsaste lehtedele kogunenud lehetäide ja teiste putukate magusatest eritistest
Mesikastemesi – mesilased valmistavad seda taimse päritoluga magusast vedelikust, mida nimetatakse mesikasteks.

Mee koostis ja omadused sõltuvad mesilaste korje kohast, ilmastikust ning mesilaspere tugevusest.

Mesi sisaldab üle 400 erinevat komponenti. Iseloomulikult suur ensüümide sisaldus. Leidub palju mineraalaineid, millest enim levinud kaalium, raud, kaltsium, fosfor ning magneesium. Lehe ja mesikastemeed on tumedama värvusega ning sisaldavad rohkem mineraalaineid kui heledad.
Palju ühendeid, mis annavad meele maitse, aroomi ja värvuse ning bioloogilise aktiivsuse ja antibakteriaalsuse.